Los alimentos Nightshade son frutas y verduras que son miembros de la familia de plantas Solanaceae . La lista de nighthades incluye frutas y verduras como tomates, papas (pero no batatas), berenjenas, pimientos y bayas de goji. A muchas personas les preocupa que los alimentos de la familia de nighthade estén relacionados con la inflamación, las afecciones autoinmunes, las alergias o las sensibilidades.
La mayoría de las personas sanas no necesitan evitar las sombras nocturnas ya que son buenas para usted. Las frutas y verduras Nightshade a menudo son una buena fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes que su cuerpo necesita.
Algunas personas evitan las sombras nocturnas porque contienen compuestos alcaloides como la solanina, que son tóxicos en altas concentraciones. Sin embargo, las frutas y los vegetales de la familia de los sombreros de noche que se consumen comúnmente no contienen altos niveles de estos compuestos y son seguros para comer.
Es importante recordar que aunque nos referimos a las “verduras de la noche”, muchas de ellas son frutas botánicamente . Debido a que la mayoría de las frutas de nightshade se utilizan como verduras en el mundo culinario, hablaremos de ellas como verduras en la familia de nightshade.
En este artículo, aprenderá qué son exactamente las nueces de la noche y qué frutas y verduras pertenecen a la lista de alimentos de las sombras de la noche.
También descubrirá si las perchas nocturnas son malas para usted y si debe evitarlas si tiene artritis, problemas digestivos o problemas relacionados con el sistema inmunitario.
¿Qué son las sombras nocturnas?
Nightshades incluye una amplia gama de frutas y verduras que pertenecen a la familia de plantas Solanaceae .
La familia de las plantas de nighthade contiene más de 2,000 variedades, pero muy pocas de ellas se comen realmente como alimento.
Los tipos más conocidos de corrugadores comestibles son los tomates, las berenjenas, los pimientos y las papas. Lejos de ser alimentos peligrosos, los investigadores dicen que los alimentos de la familia de las plantas Solanaceae son alimentos importantes en la dieta. ( 1 )
Algunos estudios han demostrado que las plantas comestibles comunes tienen muchos beneficios nutricionales importantes. ( 2 )
Hay, por supuesto, algunos tipos de plantas que son definitivamente malas para ti. Por ejemplo, el nighthade mortal ( Atropa belladonna ), las mandrágoras y el henbane son ejemplos de nightshades venenosos.
Algunas personas optan por evitar completamente las sombras nocturnas. Afirman que los productos químicos nocivos que se encuentran en estas frutas y verduras podrían contribuir a la enfermedad inflamatoria del intestino, las condiciones autoinmunes y la inflamación.
Por supuesto, incluso si eliges eliminar todas las brumas de noche, todavía hay muchos vegetales saludables que no están en la familia de nighthades. Las batatas, champiñones, pepinos y cebollas no son nighthades. Además, las especias como la cúrcuma o el comino no están en la lista de alimentos de nighthade.
Lista de Vegetales y Frutas Sombra de Noche
Veamos con más detalle la lista de vegetales Solanaceae que comúnmente se conocen como nightshades.
Berenjena
Las berenjenas (también llamadas berenjenas) son frutas botánicamente coloradas pero que se usan como vegetales en el mundo culinario.
Una taza de cubos de berenjena cocida solo contiene 8,6 g de carbohidratos y casi 2,5 gramos de fibra, lo que representa aproximadamente el 10% de sus necesidades diarias. La berenjena también es un alimento saludable para comer en una dieta porque solo hay 19 calorías en cada 100 gramos. También obtienes un montón de vitaminas y minerales de la berenjena. ( 5 )
La investigación sobre los beneficios para la salud de comer berenjena cocida muestra que es buena para la salud de su corazón, mejora la digestión, es un alimento apto para la diabetes y ayuda a perder peso.
Los tomates
Aunque técnicamente es una fruta , los tomates son parte de la familia de los sombreros de la noche y tienen una serie de propiedades que mejoran la salud.
Un tomate de tamaño mediano contiene más del 20% de sus necesidades diarias de vitamina A y C, además de ser una buena fuente de vitamina K. Los tomates rojos también son una buena fuente de licopeno, un potente antioxidante con propiedades anticancerígenas. ( 6 , 7 )
De hecho, se ha demostrado que la tomo- glicoalcaloide en los tomates tiene un efecto reductor del colesterol. ( 32 )
Comer tomates se ha relacionado con reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. Los tomates se encuentran entre los alimentos más saludables que se pueden zumo, hacer salsas y comer frescos en ensaladas. ( 37 )
Papas
La papa es una verdura de raíz de color de rosa rica en carbohidratos que tiene una cantidad sorprendente de beneficios para la salud.
Una papa al horno con la piel contiene casi la mitad de sus requerimientos de vitamina C y una cuarta parte de sus necesidades diarias de fibra. Las papas también son una buena fuente de potasio, cobre, magnesio y hierro. ( 8 )
También puede consumir jugo de papa en batidos como acompañante rico en nutrientes de otras frutas y verduras, ya que puede ayudar a mejorar su salud digestiva y tratar las úlceras pépticas ( 38 , 39 , 40 ).
Pimientos
Los pimientos también pertenecen a la lista de las verduras de color nocturno y son conocidos por su alto contenido de vitamina C.
La mitad de un pimiento rojo (pimiento dulce) contiene más que suficiente vitamina C para satisfacer sus necesidades diarias. La misma porción de pimienta también tiene el 75% de sus necesidades de vitamina A y ayuda a sus necesidades de fibra dietética. ( 9)
Debido a que los pimientos están llenos de antioxidantes como las vitaminas A y C, son buenos para proteger su visión y mejorar la salud ósea .
Okra
Okra es un miembro de la familia de las plantas de nighthade y es botánicamente una fruta; Sin embargo, se come como verdura.
Los beneficios nutricionales de la okra incluyen ser una buena fuente de vitamina A, C y K. La okra también tiene magnesio y potasio que son buenos para la salud cardiovascular. ( 10 )
La okra es un buen alimento de noche para ayudar a reducir el colesterol, regular los niveles de azúcar en la sangre y ser una fuente saludable de energía. Beber agua de okra también se ha relacionado con ayudar a controlar la diabetes tipo 2.
Lea más sobre la okra en mi artículo sobre los beneficios para la salud científicamente comprobados de la okra .
Alazán
La acedera ( Rumex acetosa ) es una verdura de hoja verde que se utiliza como un remedio natural para tratar la inflamación y las infecciones del tracto respiratorio . ( 41) Las hojas de acedera también se usan como ingrediente en batidos verdes , sopas y salsas.
Una taza de hojas de acedera picadas contiene suficiente vitamina A y C que necesita todos los días. La acedera es también una fuente rica de fibra, magnesio, hierro y manganeso. ( 11 )
bayas de Goji
Las bayas de Goji son un súper alimento que se encuentra en la lista de las frutas y contienen una serie de poderosos antioxidantes.
Los investigadores dicen que las bayas de goji pertenecen a la familia Solanaceae . Contienen vitaminas, minerales, aminoácidos y otros compuestos que mejoran la salud. ( 12 )
El consumo de bayas de goji se ha relacionado con la protección de la vista, la reducción del colesterol, el control de los picos de glucosa en la sangre y la ayuda a mantener el corazón sano. ( 12 )
Grosellas
Otro tipo de baya que se encuentra en la familia de las frutas es la grosella espinosa.
Como la mayoría de las bayas, las grosellas contienen mucha fibra, vitaminas y minerales. De hecho, una taza de grosellas tiene más del 25% de sus necesidades diarias de fibra. El mismo tamaño de porción de grosellas también tiene casi el 70% de sus requerimientos diarios de vitamina C.
La investigación ha demostrado que comer estas bayas agrias se ha relacionado con la buena salud. Las grosellas contienen compuestos que ayudan a mejorar la salud digestiva, reducir la inflamación y promover una buena salud del hígado. ( 13 , 14 , 15 )
Physalis
El Physalis es una fruta amarilla similar a una baya que está en la lista de las frutas Solanaceae y es similar a los tomates. Las frutas de Physalis también se denominan grosellas del Cabo, cerezas molidas, frutas goldenberry o bayas incas.
Los beneficios nutricionales de estas bayas son algo modestos en comparación con otras frutas de nighthade. Sin embargo, todavía contienen buenas cantidades de vitamina C y A, así como fibra. ( 16 )
La investigación también ha demostrado que los frutos de physalis son una buena fuente de antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la salud. ( 17 )
Tomatillos
Los tomatillos son frutas de la noche que también se llaman tomates de cáscara y son similares a las frutas de physalis pero más grandes.
Los tomatillos son una fruta popular en México y América Central, donde se comen crudos o cocidos. El valor nutricional de los tomatillos es similar al de los arándanos dorados y tiene una cantidad modesta de vitaminas y minerales. ( 18 )
Melones de pepino
Los melones de pepino son una variedad de frutos de baya que vienen de Sudamérica. Estas perchas para la noche saludables son una buena fuente de betacaroteno, vitamina C y potasio. ( 19 )
Lista de Especias Nightshade
También hay algunas especias que se derivan de los alimentos que utilizan el nighthade y que algunas personas ponen en su lista para evitar.
pimienta de cayena
La pimienta de cayena es un polvo picante que se deriva de los chiles (relacionado con el pimiento y una verdura de color de noche).
Aunque la pimienta de cayena es una especia picante, tiene muchos beneficios para la salud que incluyen bajar la presión arterial, mejorar la salud digestiva y ayudar a perder peso.
Algunos estudios han demostrado que la capsaicina, que es un compuesto de color de noche, ayuda a aumentar la sensación de plenitud y puede ayudar a controlar el aumento de peso. ( 33 )
Lea más sobre esta especia en mi artículo sobre los beneficios para la salud científicamente comprobados de la pimienta de cayena .
Pimenton
La paprika es otra especia de Solanaceae que puede eliminar de una dieta sin adormecer. La paprika es una especia de suave a picante hecha de pimiento.
Nightshade Foods – Problemas de salud
A pesar de que muchas brumas son verduras y frutas que son densas en nutrientes, a algunas personas les preocupa que causen inflamación.
Por ejemplo, una búsqueda en Internet sobre los peligros de las verduras de nighthade resultará en afirmaciones de que causan enfermedades como la artritis, el dolor inflamatorio, el intestino permeable y las migrañas.
Muchas de las preocupaciones sobre la salud de las lucas nocturnas se deben a la presencia de los compuestos orgánicos alcaloides. Los investigadores dicen que los alcaloides y los glicoalcaloides pueden tener un efecto tóxico. Si bien es cierto que algunas plantas de nighthade son extremadamente venenosas y nunca se comen, la gente ha disfrutado de muchos alimentos de nighthade durante siglos. ( 20 )
También existe la preocupación de que los glicoalcaloides pueden acumularse en el cuerpo si una persona come bronceados todos los días. ( 3 )
Algunos estudios muestran que el sol hace que la solanina (un alcaloide) se forme en las papas y las vuelva verdes. Por lo tanto, es importante desechar cualquier papa que tenga un color verdoso o que haya comenzado a brotar. ( 21 )
Sin embargo, rara vez se han reportado casos de envenenamiento por comer papas. Se ha demostrado que el consumo de dosis moderadas de solanina no representa ningún riesgo agudo para la salud de los seres humanos. ( 21 )
Sombras de noche y artritis
¿Qué pasa con la conexión entre la artritis y el consumo de verduras nighthade? Los médicos de WebMD dicen que no hay estudios directos que muestren un vínculo entre comer tomates, berenjenas, pimientos o papas y la artritis. ( 22 )
Sin embargo, algunos estudios han sugerido que el contenido de lectina (que se encuentra en los tomates y otras brumas) puede estar involucrado en el desarrollo de la artritis reumatoide. ( 29 , 30 )
Pero no todos los estudios han mostrado un vínculo entre las verduras de color nocturno y la inflamación. De hecho, un estudio de 2013 encontró que los extractos de las plantas de nighthade en realidad pueden ayudar a aliviar el dolor y la rigidez en las articulaciones. ( 31 )
También hay pruebas anecdóticas de que algunas personas experimentan un aumento en su dolor e inflamación al consumir alimentos de noche. Por lo tanto, la Arthritis Foundation dice que si crees que las verduras de nighthade provocan tu dolor, puedes intentar eliminarlas y ver si tienes alguna mejora. ( 34 )
El dolor en las articulaciones también puede atribuirse al alto contenido de oxalato en algunas verduras de color nocturno como las papas, las berenjenas, la okra y la salsa de tomate. Cuando esta sustancia se concentra demasiado en el cuerpo, puede cristalizar y aumentar el riesgo de cálculos renales e inflamación articular en algunas personas.
Si le preocupa el contenido de oxalato, la ebullición puede reducir los niveles de oxalato hasta en un 87%. ( 42 )
Veamos algunos estudios que muestran los efectos que el comer frutas y verduras de la familia de nighthade podría causar.
Sombra Nocturna Verduras e Inflamación
Una de las afirmaciones controvertidas es que los vegetales de nighthade son malos para enfermedades como la artritis o las enfermedades autoinmunes.
Hay algunas pruebas científicas que sugieren que evitar las sombras nocturnas podría ayudar a mejorar los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Un estudio en ratones encontró que los glicoalcaloides en las papas pueden agravar la EII. ( 25 )
Otros estudios han encontrado que los compuestos de nighthade como la lectina y la capsaicina pueden conducir a un intestino permeable . ( 26 , 27 )
El consumo regular de alimentos con sombra de noche que tienen altos niveles de alcaloides también puede estar relacionado con problemas digestivos inflamatorios. Un estudio encontró que freír papas aumenta los niveles de glicoalcaloides. Los investigadores observaron que los países donde las personas comen muchas papas fritas también tienen una prevalencia de EII. ( 28 )
Existe evidencia anecdótica de que seguir una dieta sin tratamiento nocturno puede ayudar a aliviar muchos de los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal.
Alergias a los alimentos Nightshade
Los vegetales Nighthade podrían causar reacciones alérgicas de manera similar a como lo hacen otras plantas.
Hay algunos casos raros en los que las personas han tenido una reacción alérgica grave a los tomates. Algunos síntomas de alergia a la sombra de la noche incluyen picazón, dermatitis, secreción nasal y dolor abdominal. ( 23 )
Otra revista médica informó que los compuestos en la berenjena vegetal de nighthade pueden causar alergias. La lista de alergias de este nighthade se informó como picazón en la garganta, hinchazón y ronquera. ( 24 )
Si observa síntomas de alergias después de comer los turnos nocturnos, debe eliminar esos alimentos de su dieta.
Sensibilidad / Intolerancia Sombra Nocturna
Las verduras de sombra, como los tomates, las berenjenas y las papas pueden agravar la sensibilidad o intolerancia de los alimentos.
Por ejemplo, un estudio mostró que el 52% de las personas que tienen psoriasis experimentaron una mejoría en sus condiciones al someterse a una dieta libre de adormidera. ( 35 )
La enfermedad intestinal inflamatoria también puede ser un síntoma de intolerancia o sensibilidad a los alimentos. Los tomates también están en una lista de alimentos que pueden agravar las condiciones digestivas inflamatorias. (36)
Verduras de reemplazo en una dieta de Sombra Nocturna
Si decide que una dieta sin adormecer puede ayudar a mejorar sus síntomas de artritis u otras afecciones inflamatorias, puede elegir entre muchos alimentos que no son de nighthade.
Por ejemplo, las papas dulces no son nighthades y pueden hacer un reemplazo más saludable para las papas blancas. Puede mejorar su salud aún más comiendo batatas moradas .
En lugar de berenjenas, puedes usar calabacín, calabacín y champiñones, ninguno de los cuales está en la lista de las perejeras.
Otras verduras deliciosas que no son nighthades incluyen pepinos, ajo, zanahorias , cebollas y chirivías.
En lugar de comer bayas como las grosellas, puedes comer arándanos, uvas, frutas cítricas y melón melón .
Cuando se trata de condimentar su comida, es bueno recordar que el comino, el cilantro , la pimienta negra y la cúrcuma no son especias para la noche.
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