El aceite de coco es un sabroso aceite comestible que tiene una larga vida útil y contiene muchos beneficios para la salud. Debido a que tiene un alto contenido de ácidos grasos, el aceite de coco no se descompone muy rápido. De hecho, son los altos niveles de ácido láurico en el aceite de coco que le dan sus muchas propiedades medicinales beneficiosas. Sin embargo, si se mantiene durante mucho tiempo, el aceite de coco puede ponerse rancio y comenzar a oler mal. Puede notar que cuando el aceite de coco se apaga, su color cambia de blanco a una masa amarillenta que puede tener manchas de moho.
¿El aceite de coco expira?
El aceite de coco tendrá una “mejor fecha” en el frasco y esto da una indicación de cuándo se puede esperar que el aceite se vuelva rancio. Sin embargo, generalmente, el olor del aceite de coco es una buena indicación si ha ido mal. La vida útil del aceite de coco depende en gran medida de la forma en que se produjo y cómo se almacena. Por ejemplo, el aceite de coco virgen puro (del tipo que es bueno para su salud) generalmente permanece fresco por más tiempo que el aceite de coco refinado.
En este artículo, voy a ver los 4 signos reveladores del mal aceite de coco. También descubrirá si hay algo que pueda hacer para extender la vida útil del aceite de coco. Esto es importante saber especialmente si está usando o consumiendo aceite de coco por sus beneficios para la salud. También veré brevemente los muchos beneficios para la salud del aceite de coco para la piel, el cabello e incluso para ayudar a perder peso.
Tipos de aceite de coco refinados vs. sin refinar
Hay 2 tipos de aceite de coco que puede usar para cocinar o en su piel: aceite de coco refinado o sin refinar (virgen). Tanto el aceite de coco refinado como el no refinado tienen sus propias ventajas y desventajas.
El aceite de coco refinado se elabora blanqueando y purificando la carne de coco antes de secarla. El aceite de coco refinado (a veces llamado aceite de copra) se extrae luego para producir un aceite sin sabor u olor. El beneficio del aceite de coco refinado es que tiene un punto de humo de 450 ° F (232 ° C) que lo hace mejor para freír. Sin embargo, gran parte de la bondad se elimina en el procesamiento.
El aceite de coco virgen es menos procesado y contiene más propiedades beneficiosas que el aceite de coco refinado. Dependiendo del método utilizado, la carne de coco se seca o procesa en fresco. De la carne de coco seco, el aceite se extrae mecánicamente. Para extraer el aceite de la carne de coco fresca que no se ha secado, la leche de coco se exprime mecánicamente. Luego se procesa naturalmente para separar el aceite. Ambos métodos permiten que el aceite de coco retenga su sabor y olor característicos de coco.
El Journal of Applied Sciences informó que el aceite de coco virgen (VCO) contiene altos niveles de ácido láurico que tiene propiedades antimicrobianas. Estos ácidos grasos son útiles contra hongos, bacterias y virus. De hecho, la única otra sustancia con tanto ácido láurico como el aceite de coco es la leche materna. Son estas propiedades antibacterianas las que ayudan a preservar la calidad y la vida útil del aceite de coco. 1
Los médicos de WebMD dicen que el aceite de coco virgen contiene un tipo de grasa llamada triglicéridos de cadena media (MCT). Aunque se clasifican como grasas saturadas, funcionan de manera diferente en el cuerpo que las grasas saturadas.
Algunos estudios señalan el hecho de que los MCT pueden ayudar a perder peso sin aumentar los riesgos metabólicos. 3 Otros estudios muestran que los ácidos grasos de cadena media ayudan a reducir los niveles de lípidos en ayunas y los niveles de azúcar en la sangre y pueden ayudar a proteger contra las afecciones inflamatorias. 4
¿Cuánto tiempo transcurrirá antes de que venza el aceite de coco refinado o sin refinar?
¿Cuánto tiempo tarda el aceite de coco en volverse rancio y caducar? La investigación sobre la vida útil de los dos tipos de aceite de coco ha demostrado que el aceite de coco refinado se deteriora antes que el aceite de coco virgen.
Un estudio de 2015 encontró que el aceite de coco refinado comenzaría a deteriorarse alrededor de 2 años después de la producción y tiene una vida útil más corta que el aceite de coco virgen. Los investigadores encontraron que el aceite de coco virgen tiene una vida útil de alrededor de 5 años. Se sugirió que el aceite de coco virgen no se vuelve rancio tan rápido porque se destruyen menos antioxidantes en el procesamiento. 5
4 señales de que el aceite de coco se había ido mal
¿Cómo puede saber si su aceite de coco se ha descompuesto y se ha vuelto rancio? Con el tiempo, el calor, el oxígeno y la luz pueden afectar los compuestos químicos en el aceite de coco y pueden hacer que se vuelva malo.
También es bueno recordar que a pesar de que la fecha de caducidad del aceite de coco puede parecer aceptable, y esto suele ser alrededor de 2 años desde que se embotelló el aceite de coco, no da una indicación cuando se cosecharon los cocos y se extrajo el aceite. . Por lo tanto, a veces el aceite de coco puede salir mal incluso antes de la fecha de caducidad.
1. Olor o sabor
La mayoría de los aceites, incluido el aceite de coco, pueden comenzar a oler o a amargo sabor cuando se han vuelto malos. Puede notar que el olor agradable, casi dulce, del aceite de coco virgen se vuelve rancio o sucio.
2. Color
Otro signo revelador de que su aceite de coco se ha echado a perder es si ha perdido su color blanco o si no tiene un color transparente cuando se derrite. El aceite de coco rancio tendrá un color amarillento cuando lo derrita y esa es una señal segura de que debe deshacerse de él.
3. La consistencia no es suave
El aceite de coco que ha expirado y ha salido mal generalmente se llena de grumos y no tiene una consistencia suave.
4. Manchas oscuras
A pesar de que el aceite de coco es rico en propiedades antimicrobianas , manchas de bacterias o moho pueden aparecer en el aceite de coco rancio. Por lo tanto, no querrá ingerir aceite de coco rancio ni poner aceite de coco caducado en su piel.
Si usa aceite de coco en la piel, evite ponerlo en los utensilios sucios o en las manos sucias. Además, evite la doble inmersión si usa aceite de coco como humectante para evitar que las bacterias penetren en el aceite de coco.
Efectos secundarios del aceite de coco expirado
Falta investigación y posibles efectos secundarios de consumir o usar aceite de coco que ha expirado. Sin embargo, mirar lo que sucede con otros aceites puede ayudar a conocer los efectos secundarios del aceite de coco rancio.
Por ejemplo, se sabe que los cambios en los ácidos grasos tienen lugar en aceites que se han vuelto rancios o que se han calentado más allá de su punto de fumado. Por ejemplo, la revista Oil & Soap afirmó que las vitaminas se destruyen en el aceite de hígado de bacalao cuando se vuelve rancio. También se cree que las propiedades antioxidantes de estos aceites también se ven afectadas y se forman radicales libres en el aceite.
Según la revista Anticancer Research , los cambios químicos en el aceite de maíz rancio pueden afectar los tumores en el cuerpo. Los investigadores encontraron que el aceite de maíz rancio podría promover el crecimiento tumoral o incluso ser una causa de ellos. Sin embargo, se debe tener en cuenta que esto se refiere a los aceites que son ricos en ácidos grasos omega-6, mientras que el aceite de coco tiene bajos niveles de omega-6. 7
Es muy poco probable que el aceite de coco rancio lo enferme de inmediato o cause intoxicación alimentaria . Sin embargo, las toxinas, los radicales libres o la naturaleza oxidativa de los aceites rancios podrían tener un efecto acumulativo en el tiempo y causar algunos problemas de salud.
Por lo tanto, es importante almacenar aceite de coco correctamente para extender su vida útil.
Cómo almacenar aceite de coco para extender la vida útil?
Cuando el aceite de coco se almacena a temperatura ambiente en climas moderados o fríos, es blanco y sólido. El aceite de coco comienza a derretirse cuando la temperatura sube a más de 75 ° F (24 ° C). Está bien almacenar aceite de coco en estas condiciones sin afectar su vida útil.
Para ayudar a prolongar su vida útil y evitar que el aceite de coco salga mal antes de la fecha de caducidad, debe mantenerlo alejado de la luz solar directa. La luz solar directa destruye los antioxidantes en el aceite de coco y lo hace ir más rápido.
El mejor lugar para almacenar aceite de coco para que no se estropee es en un armario de cocina donde está oscuro y la temperatura es más pareja. Aunque el aceite de coco no funciona mal si no está refrigerado, es posible que desee hacerlo si vive en un clima cálido.
¿Debería mantenerse el aceite de coco en el refrigerador para prolongar la vida útil?
En climas muy cálidos o húmedos, puede mantener el aceite de coco en el refrigerador para evitar que se estropee. Sin embargo, el aceite de coco se vuelve muy duro cuando se almacena en el refrigerador y puede ser difícil sacar el aceite de coco.
Recuerde, para evitar que el aceite de coco se estropee a causa de las bacterias, siempre use utensilios de cocina limpios cuando extraiga el aceite sólido.
¿Puedes congelar el aceite de coco para evitar que se vuelva rancio?
Sí, puedes congelar el aceite de coco para evitar que se vuelva rancio. Esta puede ser una forma efectiva de prolongar la vida útil del aceite de coco.
La mejor manera de congelar el aceite de coco es calentarlo suavemente hasta que se vuelva líquido. Luego, vierta el aceite de coco en las bandejas de cubitos de hielo y congele por un par de horas hasta que se solidifique. Esto hará que el aceite de coco sea más fácil de usar cuando lo necesite. A continuación, puede transferir los cubos de hielo de aceite de coco a una bolsa de plástico para almacenarlos en el congelador para cuando necesite usarlos.
Los muchos beneficios para la salud del aceite de coco
Echemos un vistazo breve a los muchos beneficios para la salud del aceite de coco y lo que dice la investigación científica sobre las propiedades medicinales del aceite de coco.
Beneficios del aceite de coco para el cabello
El rico contenido de ácidos grasos en el aceite de coco hace que este sea un excelente tratamiento natural para el cabello cuando se usa en pequeñas cantidades.
Aceite de coco como crema hidratante y acondicionador para el cabello
El aceite de coco puede darle a tu cabello un brillo increíble cuando lo aplicas como un humectante. Un estudio en 2007 descubrió que el aceite de coco ayudaba al cabello a retener la humedad por más tiempo que el aceite mineral. El aceite de coco ayudó a prevenir la pérdida de vapor de agua del cabello, actuando así como una crema hidratante para el cabello. 8
Por lo tanto, si tiene cabello seco o crespo o si simplemente desea darle un poco de brillo a su cabello, aplique un poco de aceite de coco entre los mechones de cabello.
Aceite de coco para aumentar el crecimiento del cabello
El aceite de coco también puede ayudar a mejorar el crecimiento del cabello, especialmente cuando se usa junto con otros ingredientes naturales para volver a crecer el cabello . El Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine informa que el aceite de coco se ha utilizado durante siglos en remedios naturales para el crecimiento del cabello. 9
Otros aceites que han demostrado resultados en ayudar a estimular el crecimiento del cabello son el aceite de ricino , el aceite de menta y el aceite de romero .
Beneficios para la salud del aceite de coco para la piel
El rico efecto hidratante del aceite de coco junto con propiedades antibacterianas significa que es el ingrediente natural perfecto para poner en su piel .
Aceite de coco para hidratar la cara y las manos
Por supuesto, puede usar aceite de coco para humectar cualquier parte de su cuerpo. Pero debido a que la cara y las manos sucumben a un gran desgaste, el aceite de coco es un remedio perfecto para la piel seca o con manchas .
Por ejemplo, la revista Biointerphases informó que el ácido láurico penetra fácilmente en la piel y puede proporcionar una hidratación profunda y una capa protectora en la piel. 10
Exfoliante facial
También puede combinar el aceite de coco con un poco de azúcar y miel para crear un exfoliante de lujo. Un exfoliante facial de aceite de coco puede ayudar a eliminar las células muertas de la piel y destapar los poros de forma natural , mientras que al mismo tiempo, nutre su piel.
Aceite de coco para tratar el eczema
El aceite de coco es un excelente remedio natural para las afecciones de la piel como el eczema y la psoriasis.
Según la revista Dermatitis, las propiedades emolientes del aceite de coco lo convierten en un buen remedio natural de la piel para los problemas inflamatorios de la piel . Los investigadores también descubrieron que el aceite de coco tiene una amplia actividad antibacteriana y puede ayudar a prevenir y tratar infecciones secundarias de la piel. 11
Aceite de coco para el acné
Aunque se clasifica como comedogénico que puede bloquear los poros, el aceite de coco puede ayudar a tratar los signos visibles del acné.
Por ejemplo, una investigación llevada a cabo en 2009 sobre las propiedades curativas del aceite de coco encontró que el ácido láurico es antimicrobiano. Se sugirió que el ácido láurico se puede utilizar como un tratamiento alternativo para el acné porque destruye las bacterias en la piel. También tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir el enrojecimiento de la piel . 12
Para obtener más información sobre los beneficios del aceite de coco para las espinillas, lea mi artículo sobre el aceite de coco como un remedio natural para el acné.
Aceite de coco para infecciones de levadura
También puede usar aceite de coco para tratar infecciones vaginales de la levadura, infecciones por hongos en la piel o aftas orales (una candidiasis candidiosa de la boca).
Las infecciones de levadura generalmente son causadas por un crecimiento excesivo de cándida en el cuerpo. Debido a que el aceite de coco también contiene propiedades antifúngicas , puede usar aceite de coco para combatir las infecciones por hongos.
Por ejemplo, el Journal of Medicinal Foods informó que el aceite de coco es efectivo contra todas las cepas de candida. De hecho, usar aceite de coco para una infección por hongos fue tan efectivo como el fluconazol, un medicamento popular para las infecciones por hongos. 13
Para ayudar a aumentar el efecto antifúngico del aceite de coco , puede agregar 2-3 gotas de aceite de árbol de té a cada cucharada de aceite de coco virgen.
Otros grandes usos para el aceite de coco
Hay muchas otras formas en que puede usar aceite de coco para disfrutar de una excelente salud. Aquí hay algunos más:
Aceite de coco para perder peso
Los beneficios del aceite de coco para ayudar a perder peso son gracias a los triglicéridos de cadena media (MCT). Estos ácidos grasos se metabolizan más rápido en el cuerpo en energía y no se almacenan como grasa.
El European Journal of Clinical Nutrition informó que consumir 30g de MCT al día ayuda a aumentar el gasto de energía en hasta 120 calorías por día. 14
Además, un estudio realizado en 2003 sobre la obesidad descubrió que consumir MCT en lugar de triglicéridos de cadena larga (que es lo que contiene la mayoría de las grasas saturadas) ayudó a aumentar la oxidación de las grasas en las mujeres obesas. El estudio concluyó que los MCT podrían ayudar a prevenir el aumento de peso a largo plazo. 15
Aceite de coco para mascotas
Todos los beneficios para la salud del aceite de coco pueden ser tan útiles para sus mascotas como lo son para usted. Por ejemplo, el aceite de coco puede ayudar a mantener los abrigos de su mascota brillantes y llenos de brillo. También puede aplicar un poco de aceite de coco a las erupciones cutáneas o cortes para ayudar a acelerar el proceso de curación. También puede agregar aceite de coco a la dieta de su mascota para ayudar a prevenir los picos de azúcar en la sangre y aliviar el estreñimiento.
Cepillarse los dientes con aceite de coco
Debido a sus propiedades antibacterianas, puede usar aceite de coco virgen como pasta de dientes natural para ayudar a prevenir la enfermedad y las caries de las encías.
Por ejemplo, el Diario de la Sociedad Internacional de Odontología Preventiva y Comunitaria descubrió que el aceite de coco ayudó a matar las cepas de bacterias deStreptococcus mutans . Este es el tipo de bacteria que es responsable de las caries dentales y la gingivitis . El aceite de coco también ayudó a reducir la inflamación de las encías y mejorar la salud oral.
Para hacer su propia pasta de dientes casera para una excelente salud oral , mezcle 2 cucharadas de aceite de coco virgen con 2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Cepíllese los dientes al menos 2 veces al día con la pasta de dientes natural para ayudar a mantener sus dientes y encías saludables.
El aceite de coco también se puede usar como enjuague bucal para extraer aceite o agitar aceite, que es un remedio popular tradicional que se menciona en la medicina ayurvédica para la salud bucal.
¿Por qué consumir más aceite de coco?
Hay muchas razones para consumir más aceite de coco en su dieta. Por lo general, todos tratamos de mantenernos alejados de las grasas saturadas, sin embargo, las grasas saturadas en el aceite de coco son únicas y funcionan de manera diferente en el cuerpo.
Según la revista Advances in Nutrition , el aceite de coco ha recibido una mala reputación debido al contenido de grasa saturada. Sin embargo, los informes indican que los países tropicales donde se usa ampliamente el aceite de coco tienen algunas de las tasas más bajas de enfermedades cardíacas en el mundo. Se ha encontrado que los ácidos grasos de cadena media ayudan a mejorar el perfil de colesterol y pueden reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias. 17
Pero, no todos los médicos están de acuerdo. El Dr. Walter Willet de la Escuela de Salud Pública de Harvard dice que el aceite de coco puede ser menos malo que consumir grasas saturadas. El aceite de coco mejora el colesterol bueno en la sangre (HDL). Sin embargo, puede aumentar los niveles generales de colesterol. 18
Puede encontrar ideas sobre cómo incorporar el aceite de coco en su dieta en mi artículo sobre cocinar con aceite de coco, la mejor guía .
Ingesta diaria recomendada (RDI) de aceite de coco
No hay pautas oficiales sobre la cantidad de aceite de coco que se recomienda consumir a diario.
Los estudios sobre los efectos del consumo de más aceite de coco para la pérdida de peso han demostrado que 2 cucharadas de aceite de coco al día pueden ayudar a perder peso. Dos cucharadas de aceite de coco serían aproximadamente 30 ml, que se ha demostrado en estudios que contienen suficientes MCT para estimular el metabolismo y mejorar la sensación de saciedad. 19
Dónde comprar aceite de coco
Para asegurarse de que su aceite de coco no se vuelva rancio demasiado rápido, siempre debe comprarlo de fuentes confiables. También puede comprar aceite de coco virgen orgánico que ayuda a asegurarse de no obtener pesticidas o toxinas en el aceite.
Puede comprar aceite de coco virgen en muchas tiendas de salud, en línea o incluso en grandes supermercados. Para asegurarse de que el aceite de coco no se dañe demasiado pronto, siempre verifique la fecha de caducidad para asegurarse de que pueda usarlo todo dentro de la “mejor fecha”.
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