Dr. Angel Barba Velez Cebollas y ajo pertenecen a la misma familia (los alliums) y son fuertemente básicos aromáticas y de sabor en las cocinas de todo el mundo. Las cebollas se componen de muchas variedades de algunas de ellas con sabor más sutil, algunas de ellas con fuerte sabor todos capaces de aportar un sabor distintivo a muchos tipos diferentes de platos.
Durante la última década, numerosos estudios de investigación han demostrado que no sólo son estos vegetales picantes son deliciosos y saludables en general, sino que también contienen sustancias químicas que, si se prepara correctamente, pueden ayudar a prevenir el cáncer.
El consumo de ajo y la cebolla puede prevenir el cáncer
Los estudios de laboratorio han encontrado que la cebolla y el ajo contienen antioxidantes que combaten y los radicales libres de bloque a partir de ADN celular perjudicial que se inicia el proceso del cáncer.
Se ha encontrado que los compuestos en cebolla y el ajo pueden aumentar las enzimas que desactivan los carcinógenos en el cuerpo, por lo tanto aumentar la capacidad de eliminar los carcinógenos antes de que hagan daño al cuerpo. Estos compuestos pueden retardar el crecimiento de células de cáncer y mejorar su autodestrucción.
El cáncer de colon , cáncer de hígado , cáncer de ovario , oral y el cáncer, esófago de mama , de próstatacánceres, riñón y estómago son los tipos de cáncer que diaria, moderada a alta nivel de consumo de cebolla y el ajo (una media taza de cebolla picada por día o más) pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollarlas 3 .
Cebolla y ajo – La Investigación
El alto consumo de cebolla, se asoció con un riesgo 56% menor de cáncer de colon y un 25% menor riesgo de cáncer de mama en comparación con la ausencia de la cebolla 1 .
El ajo se ha demostrado ser eficaz en la lucha contra muchos tipos de cáncer, con la excepción del cáncer de mama y de próstata cance r , que se piensa que es controlado principalmente por mecanismos hormonales que pueden estar fuera del alcance de las enzimas que son producidas por el ajo.
En un gran estudio americano, los participantes que consumieron un diente de ajo a la semana tenían un riesgo de cáncer de colon 32% más bajos que los que comían ajo una vez al mes o menos. Una revisión de varios estudios en todo el mundo ha demostrado un riesgo 31% menor de cáncer de colon con el consumo de unos 4-5 dientes de ajo semanal .
Otros estudios, en su mayoría de China, donde el cáncer de estómago es común, mostraron que las personas que consumían cinco dientes de ajo a la semana reducen a la mitad el riesgo de desarrollar el cáncer de estómago como los que no comen ajo.
Ya he escrito sobre el estudio que mostró que aquellos que consumieron ajo fresco como parte de la dieta diaria al menos dos veces a la semana tenían un riesgo 44% menor de cáncer de pulmón .
El mejor tipo de cebolla Para la Prevención del Cáncer
De acuerdo con un estudio realizado por Rui Hai Liu, MD, Ph.D., profesor asociado de ciencias de la alimentación de la Universidad de Cornell , la cebolla, cebolla, picante amarillo occidental amarillos y rojos del norte son más altos en los productos químicos contra el cáncer que prueban otras variedades.
Además, Liu encontró que chalotes y variedades de cebolla amarillo y picante occidentales son particularmente eficaces contra las células de cáncer de hígado, mientras que las variedades amarillas y occidentales picantes tienen el mayor efecto sobre las células de cáncer de colon 2 .
Esto es debido a su contenido concentrada de flavonoides y compuestos fenólicos que combaten el cáncer, antioxidantes que tienen un efecto anti-proliferación en las células cancerosas. Estos antioxidantes pueden mantener las células cancerosas crezcan y se propaguen, lo que significa que son eficaces en la prevención del cáncer y, potencialmente, incluso podrían mantener un tumor maligno existente empeore.
Cebollas y ajo – Cómo maximizar sus habilidades para combatir el cáncer
Hay una trampa a las sorprendentes propiedades anti-cáncer de los miembros de la familia allium: tienen que estar preparados de manera específica con el fin de aprovechar su poder. Estos son algunos consejos para sacar lo mejor de sus cebollas y ajo.
Cómo consumir cebollas
Cebollas de todos los tipos se consumen mejor prima y corte, Troceadas el fin de aprovechar los beneficios más contra el cáncer, ya que las enzimas son muy sensibles al calor. Una vez cortada, permiten que las cebollas para descansar durante unos 10 minutos para que libere más de sus nutrientes valiosos.
Sin embargo, si no puede soportar el sabor de la cebolla cruda, todavía se puede cocinar ellos sólo tiene que ir fácil en ellos. A saltear a fuego lento o medio para no más de 5 minutos a la vez hará que las cebollas muy apetecible sin la eliminación de los productos químicos necesarios para dar cáncer el ritmo-down.
Evitar hirviendo para cocinar la cebolla, a menos que les está cocinando por un breve tiempo en una sopa o estofado los productos químicos que le dan las cebollas su poder se leeched de la cebolla en sí en el agua cuando se hierve, pero ellos se mantienen en el agua, haciendo sopas y guisos una forma ideal para hervir a fuego lento la cebolla brevemente o si ese es su método de cocción preferido.
Otra opción consiste en cocer las cebollas a no más de 350 ° F (175 ° C) grados durante no más de 15 minutos. Este método de cocción en realidad sirve para aumentar el nivel de una sustancia llamada quercetina, que es uno de los productos químicos que el SIDA cebollas en su batalla contra el cáncer.
¿Cómo consumir ajo
Al igual que la cebolla, el ajo debe ser cortado, picado o triturado y se deja reposar durante unos 10 minutos para que las enzimas contenidas dentro de sus paredes celulares a trabajar su magia química y convertir su ajos de un tratamiento aromático en un preventivo del cáncer.
Idealmente, el ajo machacado debe consumirse cruda para los máximos beneficios, pero siempre y cuando el ajo se deja reposar después de ser cortadas o picada, se puede añadir el ajo y sus jugos (donde se retiene el material de buena, anti-cáncer) a un plato y cocinar durante un breve período de tiempo.
La clave está en romper las células dentro del diente de ajo y dejar el ajo durante un cierto periodo de tiempo después de eso, se puede comer cruda en una ensalada, salsa, o pesto o añadirlo a una cacerola de sofrito hacia el final de su tiempo de cocción.
Para más información también puede leer mi artículo acerca de evitar estos 6 errores comunes al utilizar el ajo como un antibiótico .
¿Cuánto ajo y la cebolla es necesario consumir
Consumir media taza de cebolla picada diaria – de moderado a alto nivel de consumo de la cebolla puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
Consumir 4-5 dientes de ajo semanal – esto puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
El ajo y las cebollas son buenas para usted
Soy un gran fan de la cebolla y el ajo y ya he escrito sobre cómo utilizar las cebollas para curar y proteger todo el cuerpo , y sobre cómo utilizar el ajo como medicina .
Comer o NIONs y el ajo pueden causar mal aliento, pero esto puede ser tratada fácilmente con estos 7 maneras naturales .
Así que si usted no tiene ya come una gran cantidad de cebolla y el ajo, es posible que desee reconsiderar-son deliciosos, nutritivos, y es una manera sana y natural para mantener a raya el cáncer cuando se consumen de forma regular.
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hola … me preguntaba si tenías alguna sugerencia para mi amiga Arlene que acaba de terminar la radiación y realmente está teniendo dificultades para encontrar información sobre remedios de salud naturales para la enteritis radiada … gracias
No Julia, desafortunadamente no tengo conocimiento sobre este tema, pero sugiero que eche un vistazo a las recomendaciones nutricionales de WebMD – vea aquí . Es posible que desee echar un vistazo a este foro . Otra información habla sobre la aplicación de oxígeno hiperbárico en casos severos (ver aquí ) y berberina (ver aquí ). Cada tratamiento natural debe ser supervisado por un profesional médico profesional.