El salmón de piscifactoría Vs salmón salvaje y el salmón salvaje ¿Por qué es mejor

tiendas de comestibles puede ser frustrante. Le han dicho que comer más salmón, pero todas las diferentes opciones son confusas. ¿Se supone que comprar salmón de cultivo o silvestres?

El salmón salvaje es sólo eso. Es salvaje. Puede encontrarlo viven libremente en los océanos, lagos y ríos. Es alta en ácidos grasos omega 3, un tipo de ácido graso poliinsaturado que puede reducir las enfermedades del corazón, problemas de comportamiento, la depresión y afecciones inflamatorias 2 . También tiene una serie de otros beneficios para la salud .

Aunque el pescado de piscifactoría es también una buena fuente de ácidos grasos omega 3, comer puede hacer más daño que bien.

Los peces cultivados se cultivan en piscifactorías llamados acuicultura, donde la mitad de los peces en el mundo proviene de 1 . Contienen aditivos químicos nocivos y que debe mantenerse alejado de y esto es algo que ya he mencionado en un artículo anterior .

A continuación se presentan algunas diferencias entre el salmón de piscifactoría y salvaje que explican por qué naturaleza es siempre mejor.

El salmón de piscifactoría vs salmón salvaje

El salmón de piscifactoría es artificialmente rosa

Comparación de una pieza de salmón de piscifactoría a una pieza de salmón salvaje y usted notará una diferencia en el color. Pescado salvaje contiene un antioxidante y un compuesto anti-inflamatorio conocido como astaxantina, que es responsable de dar salmón su color rojo brillante 3 . Es interesante notar que este compuesto es también una de las razones por las que el salmón es uno de los principales alimentos contra las arrugas .

El salmón salvaje comer hasta saciarse astaxantina por el consumo de plancton. Sin embargo, el pescado de piscifactoría no tienen este lujo. En cambio, son gránulos alimentados que contienen maíz GMO y subproductos animales.

Si encuentra un trozo de pescado de piscifactoría que se ve mejor que su homólogo salvaje, no se deje engañar. los peces de cultivo se da aditivo colorante artificial para que se vea mejor.

El salmón de piscifactoría contiene más contaminantes y productos químicos

De acuerdo con una investigación publicada en el Environmental Health Perspectives, salmón de piscifactoría contiene más contaminantes que el salmón salvaje 4 . Los contaminantes estaban por debajo de los niveles aprobados, pero seguían siendo superiores a lo que se considera seguro por la Agencia de Protección Ambiental.

Los productos químicos tóxicos tales como COP, o contaminantes orgánicos persistentes, pueden afectar en gran medida la salud humana. Están asociados con la obesidad y la diabetes tipo 2 5 y un mayor riesgo de accidente cerebrovascular en mujeres 6 . De acuerdo con una investigación publicada en el Journal of Nutrition , el salmón de piscifactoría planteado contenía 10 veces la cantidad que se encuentra en el salmón silvestre en algunas zonas 7 .

El consumo de pescado de piscifactoría también le da un mayor riesgo de desarrollar cáncer , según dicho estudio. Su riesgo de cáncer por comer los peces de cultivo es tres veces mayor que cuando se come salvaje .

Un estudio publicado en CBS News encontró que la granja salmón criado contenía altos niveles de contaminantes, entre ellos 13 dioxinas y PCB 11 .

Las dioxinas y PCBs son altamente tóxicos. Las dioxinas pueden causar problemas reproductivos y de desarrollo, dañar el sistema inmunológico, interferir con las hormonas y también puede causar cáncer.

Los investigadores concluyeron que el consumo de más de una comida de salmón de crianza por mes, dependiendo de su país de origen, podría aumentar ligeramente el riesgo de contraer cáncer más adelante en la vida.

Según la Agencia Internacional de la OMS para la Investigación sobre el Cáncer, las dioxinas se clasificaron como un carcinógeno humano conocido 12 . Aunque la dioxina no se demostró que afecta al material genético, no hay que aceptar estos tipos de aditivos en los alimentos.

El salmón de piscifactoría se expone a antibióticos y plaguicidas

Dado que los peces cultivados se mantienen en las redes de hacinamiento, es fácil para que se propaguen infecciones entre sí. En estas condiciones, un virus puede propagarse rápidamente y matar a una cantidad masiva de peces.

Los agricultores no les gusta eso, lo que los antibióticos se administran a los peces de cultivo para evitar que se enfermen y muriendo.

De acuerdo con una investigación publicada en la microbiología ambiental , grandes cantidades de antibióticos se mezclan con el alimento de peces y sirven a los peces de criadero 8 .

Usted está tomando un riesgo cuando se come pescado que han sido alimentados con antibióticos. Un estudio publicado en el Journal of Antimicrobial Chemotherapy declaró que los antibióticos que se utilizan en la alimentación animal pueden causar infecciones en los seres humanos 9 .

peces salvajes no están expuestos a los antibióticos y por lo tanto son más seguros para comer. Esa es una razón más para ir salvaje.

El salmón de piscifactoría es menos nutritivo

Una de las razones por las que comer salmón en el primer lugar es porque es bueno para usted. Por lo que los peces tiene el más alto contenido nutricional? Aquí hay una pista. La naturaleza lo hace mejor.

Una porción de salmón salvaje contiene aproximadamente 130 calorías menos de los peces de cultivo cuando se comparan pequeños cortes 10,13 . Contiene la mitad de la cantidad de grasa, tres veces más vitamina A y ocho veces más vitamina D por porción de 100 gramos 10,14 . Los peces de cultivo es también 3 veces más altos en grasas saturadas.

Cómo comparar entre salvaje y salmón de piscifactoría

Entonces, ¿cómo se puede saber si un salmón es silvestre o de criadero?

El salmón de piscifactoría es de color rosa claro – casi anaranjado – y tiene un brillo más plana, sin los ricos matices de rojo.

El salmón salvaje es también muy delgado, por lo que las marcas de grasa, esas rayas blancas que se ven en la carne, son muy delgadas.

Si el pez es de color rosa pálido con marcas de grasa de ancho, el salmón se cultiva.

Evitar el salmón del Atlántico, ya que normalmente salmón etiquetado “salmón del Atlántico” proviene actualmente de las piscifactorías.

Salmón – la línea de base

Sobre el papel de peces silvestres gana todas las rondas. Contiene un alto contenido nutricional. Que no contiene antibióticos o aditivos artificiales. Y lo más importante, se obtiene de forma natural de su entorno.

Evitar criar peces si se puede. Pero sólo hay muchos peces en el mar. Puede haber momentos en los peces de granja es su única opción. Recuerde que los peces de granja sigue siendo alta en ácidos grasos omega 3 y otros nutrientes que necesitamos. Sin embargo, es posible que desee limitar el número de días que comer pescado de piscifactoría por mes.

Sea consciente con el pedido del salmón en los restaurantes. A menos que el menú establece específicamente que el pescado es salvaje, es probable que se cultiva.

El pescado fresco, salvaje también tiene mejor sabor que congelado, así que disfruta mientras puedas.

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    1. Janet Frisch May 20, 2018
    2. Russel Salm July 16, 2018
      • Dr. Ángel Barba Vélez July 16, 2018

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