Los científicos revelan el lado oscuro de los fideos instantáneos

Los fideos instantáneos son un plato conveniente y sabrosa que es popular en todo el mundo. El consumidor número uno mundial es China, y Estados Unidos ocupa el sexto lugar en ventas de fideos instantáneos, con 4.300 mil millones de unidades vendidas en 2018.

En junio de 2018, un estudio completo fue publicado en The Journal of Nutrition , que reveló los peligros que acechan en el interior de su taza de fideos. Según el grupo internacional de científicos, fideos instantáneos se asocian con riesgos cardio-metabólico, que se refieren principalmente al riesgo para la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Parece que el plato práctico y delicioso tiene un precio.

Sobre el estudio

El estudio se realizó en Corea del Sur, que tiene el mayor número per cápita de los consumidores de fideos instantáneos en el mundo. Además, en los últimos años, una mayor proporción de los coreanos comenzó condiciones tales como enfermedades del corazón y la obesidad en desarrollo, por lo que parecía la pena explorar las razones de este deterioro de la salud.

Un total de 10.711 adultos (54,5% de mujeres) entre las edades de 19 y 64 se incluyeron en el estudio. Sus patrones dietéticos fueron analizados por Hyoun Shin, un candidato doctoral en la Escuela de Salud Pública de Harvard, y sus colegas. Se identificaron dos patrones dietéticos importantes: el “modelo tradicional de la dieta”, rica en arroz, pescado, verduras, frutas y patatas, y la “carne y comida rápida patrón”, rica en carne, refrescos, frituras y comida rápida incluyendo fideos instantáneos.

Los investigadores observaron que las personas que comían la comida tradicional, eran más probable que sufren de presión arterial alta . Dieta de comida rápida se asoció con obesidad abdominal, niveles más altos de colesterol LDL (el colesterol ‘malo’), y niveles altos de triglicéridos, que todos aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y síndrome metabólico.

Cuando Shin analizó específicamente los fideos instantáneos, el análisis mostró que las mujeres que comieron más de dos porciones por semana tenían una mayor probabilidad de desarrollar síndrome metabólico, que está vinculada a enfermedades del corazón, derrame cerebral y diabetes . La asociación se encuentra aún entre las mujeres jóvenes que eran más delgados y más activo físicamente. La correlación no se observó en los hombres.

Los ingredientes de los fideos instantáneos

Si nos fijamos en la composición de los fideos instantáneos, se hace evidente que el peligro viene de. Tienen un alto contenido en grasas, alto contenido de sal, alta en calorías, y se procesan. También contienen hidroquinona de butilo terciario (TBHQ), que es un conservante químico que proviene de la industria del petróleo. Un número de estudios han demostrado que la exposición prolongada a altas dosis de TBHQ puede ser cancerígeno, pero pequeñas dosis han sido aprobados para el consumo por la FDA. El polvo de sabor de los fideos incluye sal, glutamato monosódico (MSG), condimento, y azúcar.

En los EE.UU., los fideos instantáneos se refieren a menudo como Ramen. Sin embargo, los bienes japoneses ramen no es un plato de comida rápida. Es una sopa de fideos que es icono cultural de Japón, por lo que mucha de la atención se pone en su preparación. Cuando los fideos instantáneos se inventaron, empezaron a venderlos bajo la marca ‘Chikin Ramen’. Pronto, los fideos instantáneos se conocían como Ramen fuera de Japón, incluso si están técnicamente no es ramen.

También es posible que desee ver el vídeo inquietante que muestra lo que sucede dentro de su estómago cuando come fideos ramen instantáneo:

Impactante vídeo muestra lo que sucede dentro el estómago cuando come fideos instantáneos ramen

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