Los beneficios para la salud increíble de arroz morado han hecho que sea un grano muy popular para incluir en las comidas y utilizar como un suplemento de salud. arroz morado (también conocido como el arroz negro) fue venerado por los antiguos chinos por su poder curativo y las cualidades nutricionales. De hecho, porque el arroz morado se mantuvo para el emperador y su familia, se conoce como ‘arroz prohibido’.
En comparación con otros tipos de arroz ‘tradicional’ como el arroz blanco y marrón, arroz morado tiene mucho más propiedades aumentan la salud. Este tipo de arroz es una rica fuente de fibra dietética y contiene muchos antioxidantes y propiedades anti-inflamatorias. Es por eso que muchas personas son el arroz morado en su dieta para ayudar a mejorar su salud digestiva , mantener un corazón sano , bajar el colesterol , regular los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la función cognitiva .
En este artículo, usted se enterará de los muchos beneficios de salud de arroz púrpura y por las que es mucho mejor para usted que sus contrapartes blancas o marrones. También aprenderá a cocinar arroz morado e incorporar más de ella en sus comidas.
Valor nutricional del arroz púrpura
El Journal of Agricultural and Food Chemistry informó que el arroz púrpura contiene compuestos químicos llamados compuestos fenólicos, flavonoides y antocianinas. Estos son compuestos antioxidantes que tienen enormes beneficios para la salud y puede reducir el riesgo de desarrollar varias enfermedades crónicas. 1
Una porción de arroz púrpura (1/4 taza o 50 g) contiene aproximadamente 160 calorías. Cada porción de este tipo de arroz contiene 5 g de proteína y 2 g de fibra y 1 g de hierro. 2
¿Qué es mejor – el arroz morado o el arroz integral?
Cuando se trata de elegir el tipo de arroz para comer, arroz integral es, por supuesto, mucho más saludable que el arroz blanco, que contiene muy poco valor nutricional. Sin embargo, al comparar el arroz integral y el arroz morado, que es mejor?
Tanto el arroz integral y el arroz púrpura contienen vitaminas, minerales y fibra dietética. Sin embargo, el arroz morado tiene la ventaja sobre el arroz integral, ya que contiene más proteína y fibra que el arroz integral.
Arroz morado también es mejor para usted que el arroz integral, debido a los pigmentos oscuros que dan el arroz su color morado o negro. Arroz pigmentado contiene alrededor de 6 veces más antioxidantes que el arroz marrón o blanco. 1
Por lo tanto, si usted está buscando para el arroz con la mayor cantidad de beneficios para la salud, arroz morado es el mejor tipo para su uso.
Los beneficios para la salud de arroz púrpura
Un motivo por el arroz morado es tan bueno para su salud es que contiene pigmentos de antocianina. Estos son los pigmentos oscuros que dan arroz negro y púrpura su color único y se encuentran en muchas frutas y bayas . De acuerdo con el Diario de Biomedicina y Biotecnología , pigmentos antocianinas son potentes antioxidantes que tienen propiedades medicinales y que pueden ayudar al cuerpo a deshacerse de los radicales libres. 3
Veamos los beneficios sorprendentes para su salud que “prohibido” arroz morado puede proporcionarle.
arroz púrpura tiene antioxidantes
Uno de los mayores beneficios para la salud de arroz morado es los altos niveles de antioxidantes que contiene. Los antioxidantes son importantes para proteger las células en el cuerpo del daño causado por los radicales libres dañinos. Los compuestos antioxidantes ayudan a prevenir o reducir el riesgo de desarrollar varias enfermedades, incluyendo el cáncer y enfermedades del corazón.
Puede que te sorprenda, pero el arroz púrpura realidad contiene más antioxidantes que los arándanos . La Sociedad Americana de Química publicó información que demuestre que, igual por igual, salvado de arroz morado tiene más antioxidantes que los arándanos antocianina. Sin embargo, púrpura salvado de arroz tiene aún más beneficios para la salud. Contiene más fibra y vitamina E (un antioxidante esencial) y menos azúcar que los arándanos. También es una fuente más barata de antioxidantes que combaten enfermedades que los arándanos. 4
arroz púrpura es anti-inflamatoria
Otro de los beneficios de salud importante de arroz morado es su capacidad para reducir las respuestas inflamatorias en el cuerpo . La inflamación es la respuesta natural del cuerpo para protegernos de las infecciones bacterianas y virales. Según el Dr. Weil, la inflamación crónica parece estar en la raíz de muchas enfermedades y enfermedades graves.
La investigación llevada a cabo sobre los efectos anti-inflamatorios de arroz pigmentada, se encontró que contiene un número de compuestos que ayudan a reducir la inflamación. 6
Otros investigadores encontraron que una dieta que contiene salvado de arroz púrpura ayudó a reprimir enfermedades de la piel inflamatorias como dermatitis. Concluyeron diciendo que púrpura de salvado de arroz es anti-inflamatorio y anti-alérgica y se puede utilizar para tratar y prevenir enfermedades asociadas con la inflamación crónica. 7
Ese estudio también mostró que el arroz integral no tuvo ningún efecto en la reducción de la inflamación en el cuerpo. Por lo tanto, esa es otra razón por la cual el arroz morado es superior a la de arroz integral.
(corazón) los beneficios cardiovasculares de salud de arroz morado
Incluyendo más arroz morado en su dieta puede ayudar a mejorar la salud de su corazón y la presión arterial .
La investigación publicada en The Journal of Nutrition encontró que el arroz púrpura ayuda a aumentar el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL). 8 Este es el tipo de colesterol “bueno” que un sistema cardiovascular sano necesita para funcionar correctamente. El estudio mostró que el arroz morado también ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias que pueden conducir a la insuficiencia cardíaca.
Por supuesto, mantener un corazón sano es un estilo de vida y requiere disfrutando de una dieta saludable, hacer ejercicio regularmente y evitar hábitos como más de beber y fumar. Sin embargo, comer más arroz púrpura en su dieta le ayudará a mejorar en gran medida su sistema cardiovascular y le permiten disfrutar de una mejor salud en general.
arroz morado mejora la salud digestiva
Arroz morado es una rica fuente de fibra dietética, que es importante para mantener su sistema digestivo funciona correctamente . La cantidad adecuada de fibra en su dieta ayuda a prevenir el estreñimiento y otros problemas digestivos . Sin embargo, la fibra dietética también se ha relacionado con la enfermedad de la prevención del corazón, presión arterial alta, derrame cerebral , y los niveles de azúcar en la sangre. 9
Arroz morado también puede ayudar a perder peso. Los investigadores en Corea del Sur encontraron que las mujeres que sustituyeron arroz blanco con una mezcla de arroz marrón y púrpura vieron una reducción significativa en la grasa corporal y el peso. El grupo que tenía el arroz púrpura también mostró niveles más altos de “colesterol bueno.”
Al reemplazar el arroz blanco en su dieta con arroz morado, puede encontrar que es más fácil de perder peso y colesterol al mismo tiempo.
arroz morado para la salud del hígado
Las propiedades antioxidantes de arroz morado también pueden ayudar a desintoxicar el hígado y mejorar la función hepática . Un hígado sano es necesario filtrar las toxinas de su sangre y descomponer las grasas de los alimentos. El hígado también desempeña un papel importante en la regulación de los niveles de glucosa en la sangre.
La revista Nutrition & Metabolism publicó un estudio que muestra que el arroz negro (o púrpura) aumentó metabolismo de ácidos grasos y ayudó a reducir el riesgo de niveles de azúcar en sangre elevados y colesterol alto. También había un menor riesgo de desarrollar enfermedad hepática gracias al efecto antioxidante de arroz púrpura en el hígado. 11
Otros estudios también han demostrado que las propiedades terapéuticas de arroz morado también pueden ayudar a restaurar la función de los hígados que habían sido dañados por el alcohol . 12
arroz morado regula los niveles de azúcar en la sangre
Como los estudios en la sección anterior espectáculo, arroz púrpura ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y puede ser utilizado como un importante alimento para ayudar a controlar la diabetes .
De hecho, la sustitución de arroz blanco de arroz morado en su dieta podría ayudar a prevenir que el desarrollo de la diabetes tipo 2. El arroz blanco es clasificado como un carbohidrato simple, lo que significa que los picos de forma rápida los niveles de azúcar. Sin embargo, la fibra dietética en arroz de grano entero (por ejemplo, arroz púrpura) puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en casi un 40%. 13
arroz morado tiene efecto contra el cáncer
Las antocianinas antioxidantes en arroz morado también ayuda a proteger contra el daño celular en el cuerpo que puede causar cáncer. De hecho, extractos de arroz púrpura han sido demostrado que tiene un efecto anti-cáncer y prevenir el crecimiento y propagación de tumores.
Investigadores de Taiwán descubrieron que, en condiciones de laboratorio, los pigmentos oscuros llamados antocianinas en arroz púrpura dejaron de células de cáncer se propague (metástasis tumoral).14 Otros estudios han mostrado resultados positivos en el uso de la capacidad anti-metástasis de antocianinas en la prevención de estudio de Dr Sahiso células se propague. 15
Por supuesto, más investigación se debe llevar a cabo para ver cómo las propiedades antioxidantes de arroz como el arroz pigmentada de color púrpura se pueden utilizar en el tratamiento del cáncer.
Mejora la función cerebral
El efecto antioxidante de las antocianinas también tiene un efecto beneficioso en la mejora de la función cerebral . Esto significa que el arroz morado puede ayudar a mejorar su memoria deterioro y prevenir o r educir el riesgo de enfermedades como la enfermedad de Alzheimer , la demencia y la depresión.
Diversos estudios sobre los efectos de las antocianinas han encontrado que los alimentos que contienen estos compuestos tienen un efecto beneficioso sobre la función cognitiva. Por ejemplo, un estudio a largo de 6 años publicado en los Annals of Neurology mostró que los alimentos ricos en antocianinas (como el arroz morado) pueden ayudar a ralentizar las tasas de declive cognitivo. De hecho, los investigadores encontraron que el envejecimiento cognitivo promedio se retrasó por 2 años y medio. dieciséis
Los estudios clínicos también mostraron que las antocianinas ayudaron a mejorar la capacidad de aprendizaje y reducir los síntomas de la depresión . 17
Al añadir más arroz morado a su dieta o tomar suplementos de arroz de color púrpura, que podría ayudar a aumentar su memoria y prevenir el envejecimiento cognitivo prematuro.
Cocinar Con Arroz púrpura
arroz morado se cocina y se utiliza de la misma manera como lo haría cocinar y preparar arroz integral – Por cada taza de arroz púrpura, se necesitan 2 tazas de agua. Porque el arroz morado es menos refinado, que tiene al vapor por más tiempo. Para acelerar el proceso de cocción, puede remojar el arroz durante una hora de antelación.
Llevar el arroz a la ebullición y luego cocer a fuego lento durante unos 30 minutos a fuego muy bajo. Si no fueras capaz de absorber el arroz de antemano, puede tardar hasta 60 minutos para cocinar. El arroz tendrá una textura masticable.
Dónde comprar arroz morado
Usted puede comprar arroz morado en muchas tiendas de alimentos naturales o tiendas de venta de productos alimenticios asiáticos. Además, muchos minoristas en línea venden arroz morado.
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¿Dónde puedo pedir la forma de píldora del arroz morado?
Puedes comprar el arroz en sí mismo. Si desea utilizarlo como suplemento, deberá comprar un suplemento que contenga los ingredientes activos (antioxidantes) como fenólicos, flavonoides y antocianinas.