Los mejores métodos de cocción para mantener el vitaminas en los alimentos

Uno de los principales problemas en cocinar nuestros alimentos es que algunas de las vitaminas se destruyen en el proceso y algunos métodos de cocción puede lixiviar los minerales y otros nutrientes de los alimentos.

Este problema impide que nuestro cuerpo obtenga lo que necesita de los alimentos, que puede conducir al inicio de la escasez de reservas de vitaminas y minerales en el cuerpo. El asunto es aún más complejo para las personas que sufren de problemas digestivos. Esto es debido al hecho de que la cocción permite que los alimentos para digerir más fácilmente en el intestino afectado, pero esta comida es más escasa en los “bloques de construcción” que construyen nuestro cuerpo.

Pero dietistas explican cuáles son los mejores métodos de cocción y cómo cocinan derecho a mantener los valores nutricionales para la salud máxima. El uso de métodos de cocina saludable es también uno de los 70 hábitos que aparecen en mi libro electrónico 70 Hábitos de gran alcance para una gran saludque le guiará a cómo tomar medidas positivas para mejorar su bienestar y salud en general.

Aquí podrá encontrar los mejores métodos de cocción y consejos para mantener los valores nutricionales durante la cocción. Estos métodos de cocción adecuados para las personas que sufren de problemas digestivos y para las personas sanas que quieren “conseguir más” de su comida.

Reglas para ayudar a seleccionar el método de cocción apropiada

Los métodos de cocción que preservan los valores nutricionales tienen que cumplir una serie de reglas básicas:

Cocción rápida : Cuanto más tiempo se calienta la comida, la destrucción es grande vitaminas. Particularmente susceptibles a la destrucción son las vitaminas solubles en agua como la vitamina C y vitamina del grupo B.

Baja temperatura de cocción : cuanto mayor sea la temperatura de cocción, la destrucción de vitaminas y nutrientes aumenta.

Mínima exposición a la luz : cubra la olla de cocción para evitar la posible exposición a la luz que afecta a las vitaminas. De esta manera también se puede acortar el tiempo de cocción.

Evitar freír : aceite de calefacción provoca la aparición de sustancias cancerígenas y pro-inflamatorias y provoca la destrucción de carotenoides, como pro-vitamina A.

Los métodos de cocción que le ayudará a mantener los valores nutricionales

1. Reducir la cantidad de agua de la cocción
Al cocinar las verduras, utilizan su agua de cocción de la sopa o arroz, por lo que las vitaminas y los minerales que se encuentran en el agua de cocción no se vaya por el desagüe, pero irá en lugar de su cuerpo.

2. verduras al vapor en lugar de hervirlos
vapor de cocción es la cocción a una temperatura inferior a la ebullición o en el horno, y por lo tanto el impacto en vitaminas y minerales es pequeño. Además, se ahorra el agua de cocción y preservar la mayor parte de los minerales en el alimento. Puede vapor casi todas las verduras – calabacín, calabaza, zanahorias y así sucesivamente.

3. Crock verduras olla de cocción en la piel
También en este caso no hay ningún uso de agua de la cocción. Por ejemplo: la cocción de patatas con sus pieles conserva las vitaminas y minerales. De esta manera se puede mantener aproximadamente el 80% de la vitamina C.

Preservar el valor nutricional de los alimentos que comemos es esencial para nuestra salud y siempre se debe comprobar si su cuerpo obtiene lo que necesita. Por lo tanto, es importante hacer pruebas nutricionales de vitaminas y minerales para comprobar las deficiencias o exceso que también pueden causar daños.

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