Cómo hacer fácilmente su propio vinagre de manzana

¿Qué es una casa sin vinagre de sidra de manzana (ACV)? Esta maravillosa cura para todos ha sido utilizado durante siglos para curar nuestras dolencias diarias. Desde tranquilizar el estómago y mejorar la absorción de nutrientes para ayudar a la pérdida de peso y tratar la diabetes, ACV hace todo. El uso de ACV es también uno de los 70 hábitos que aparecen en el e-book 70 Hábitos de gran alcance para una gran salud que le guiará a cómo tomar medidas positivas para mejorar su bienestar y salud en general.

Al igual que con muchos productos que hay, sin filtrar orgánica, y ACV no pasteurizada (cruda) es mejor, ya que aún contiene la “madre” de todas las cosas buenas. Dependiendo de dónde viva, cruda ACV puede ser difícil de conseguir. Por suerte ACV es muy fácil y barato de hacer en casa. El único inconveniente, se necesita algo de tiempo para fermentar naturalmente las manzanas.

Hay 2 métodos para que usted pueda elegir. Uno utiliza Recortes como los núcleos y las cáscaras, y el otro método utiliza manzanas enteras. Yo prefiero el método de desecho como llegue a comer las manzanas demasiado o utilizarlos para hacer puré de manzana o pastel de manzana!

Dado que las manzanas son en la parte superior de la lista de las frutas y verduras con la mayoría de los pesticidas para el año 2015, lo mejor es elegir las manzanas orgánicas.

ACV de manzanas enteras

Que necesitas

• 6 manzanas dulces (orgánicos son los mejores)
• cultivo iniciador: ACV 2 cucharadas de crudo con “madre” o scoby (si usa su propia madre, agregar 1/3 taza hecha en casa ACV tiende a ser menos concentrada.)
• 2 cucharadas de miel o azúcar en bruto
• Agua (no clorado, como cloro puede detener el proceso de fermentación)
• 2 cuartos frasco de vidrio de boca ancha
• Una gasa (o paño de cocina, filtros de café, papel de cocina, o un viejo braga limpia)
• Banda elástica

Cómo hacer ACV

1. Lávese las manzanas a fondo, incluso cuando orgánico, para eliminar la suciedad y los pesticidas. Cortar las manzanas en 8 a 12 piezas cada uno. Colocarlos en el frasco o en el mostrador. Hágales aire hasta que se vuelven marrones.

2. Añadir la miel y ACV en bruto (con la madre o scoby). La madre o scoby añadirán las bacterias beneficiosas, útiles para acelerar el proceso de fermentación. Al hacer su segundo lote, puede utilizar su propia madre o scoby en lugar de comprados en la tienda ACV prima.

3. Cubrir las manzanas con agua.

4. Cubrir el recipiente con una banda de gasa y de caucho para mantener la cubierta en su lugar. El aire tiene que entrar en contacto con el líquido durante el proceso de fermentación. El aire ayuda a fermentar las manzanas, el azúcar y el agua en un alcohol leve o sidra. Las bacterias inofensivas luego gire la sidra en vinagre en presencia de oxígeno.

5. Colocar la mezcla en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. La parte superior de la nevera es un buen ejemplo de un lugar cálido y oscuro. La temperatura ambiente también funciona, pero tomará más tiempo. Burbujas y escoria pueden formar en la parte superior del agua ya que las bacterias están recurriendo azúcares y alcoholes en vinagre. Cada día, se agita la mezcla. El moho puede formar en la parte superior, pero eso está bien. Nada de que preocuparse. Sólo una cuchara apagado.

6. Después de 2 semanas (cuando el líquido se ha oscurecido) colar el líquido en un frasco de vidrio limpio y desechar las manzanas.

7. Volver a cubrir con una gasa y se coloca de vuelta en el mismo lugar cálido y oscuro. Agitar cada pocos días durante 2 semanas a 1 mes.

8. Comprobar el líquido regularmente por probarlo. Definitivamente, usted sabe cuando está listo.

– A scoby (película de color blanco) se puede formar en la parte superior de la misma. Puede hacer un nuevo lote de vinagre con él.

– Cuando el vinagre está listo, detenga el proceso de fermentación cubriendo el frasco y colocar en la nevera.

Nota: no utilice recipientes metálicos para almacenar su ACV. Los ácidos corroen metal, así que lo mejor es utilizar recipientes de vidrio.

ACV a partir de núcleos y cáscaras

Me encanta este método como se puede hacer otras cosas con las manzanas y utilizar las sobras para el vinagre en lugar de tirarlos a la basura.

Que necesitas

• corazones de manzana y las cáscaras de 8 a 10 manzanas (orgánicos son los mejores)
• cultivo iniciador: 2 cucharadas de ACV en bruto con la madre o scoby (si usa su propia madre, agregar 1/3 taza hecha en casa ACV tiende a ser menos concentrada.)
• 2 cucharadas de miel o azúcar en bruto
• Agua (no clorado, como cloro puede detener el proceso de fermentación)
• 2 cuartos frasco de vidrio de boca ancha
• Una gasa (o paño de cocina, filtros de café, papel de cocina, o un viejo braga limpia)
• Banda elástica

Cómo hacer ACV

Se puede utilizar el mismo método que se ha descrito anteriormente. Dejar que las cáscaras y núcleos de aire hasta que se dore y rellene con agua, miel, y la madre o scoby. Puede seguir añadiendo retazos de unos pocos días más. Pare cuando las mezclas comience a espesar y una escoria se forma en la parte superior de la misma. Fermentar durante 2 semanas, colar y dejar actuar durante otras 2 semanas a un mes. Remover y probar cada pocos días. Detener el proceso de fermentación cortando el aire fuera del frasco y colocar en la nevera.

FYI: No utilice para la conservación de otros alimentos

Casera ACV no debe utilizarse para conservar los alimentos. Su pH es poco fiable y casera ACV tiende a ser menos fuerte o concentrada que los que compra.

Usted ve, es muy fácil y barato de hacer su propio vinagre de sidra de manzana. Lo único que necesita es tiempo! ¡Disfrutar!

Para obtener información sobre los fantásticos usos de ACV leer los artículos anteriores:

1. 10 usos para el vinagre de manzana para Gran Salud y en el hogar

2. 11 Maneras de vinagre de manzana puede revolucionar su salud

3. Cómo quitar etiquetas de la piel y verrugas naturalmente y de forma económica en el hogar