Dr. Angel Barba Velez Los anacardos son un tipo de semilla altamente nutritiva de la manzana de anacardo.Los anacardos son buenos para usted debido a sus muchos beneficios para la salud y su valor nutricional. Muchos de sus beneficios para la salud medicinal se deben al hecho de que contienen ácidos grasos saludables y antioxidantes. Los anacardos contienen altos niveles de cobre, hierro, magnesio, selenio y fósforo.
Los anacardos crudos no procesados son en realidad venenosos, y no se pueden comer anacardos crudos antes de que se procesen. Sin embargo, una vez procesados, los anacardos son un bocadillo delicioso y saludable que tiene muchos beneficios para la salud. El consumo de anacardos se ha relacionado con mejorar la salud cardiovascular, reducir el colesterol e incluso perder peso.
En este artículo, analizaré el valor nutricional de los anacardos y discutiré todas las razones por las que los anacardos son buenos para usted.
¿Qué son los anacardos?
Los anacardos son nativos de Brasil y ahora se cultivan en muchos países.
Los anacardos son en realidad semillas, no nueces, que crecen en el lado inferior de la manzana del anacardo (o la fruta del anacardo). Los anacardos crudos o las semillas están encerrados en una cáscara en forma de riñón y rodeados por varias capas tóxicas.
Para preparar los anacardos para hacerlos comestibles, los anacardos crudos se tuestan para eliminar el ácido tóxico. ( 1 )
La mayoría de los anacardos se descascaran a mano porque los métodos mecánicos a menudo dan como resultado que la tuerca se dañe. Los métodos de procesamiento manual son una de las razones por las que los anacardos son tan caros.
Los anacardos son buenos para la salud porque contienen fibra dietética, vitamina K, una gama de minerales saludables y ácidos grasos omega-3 . Los anacardos también son una buena fuente de energía y 18 anacardos de tamaño mediano contienen aproximadamente 5 g de proteínas, lo que representa aproximadamente el 10% de sus necesidades diarias de proteínas.
Los anacardos son diferentes de los cacahuetes porque tienen minerales como el cobre, el magnesio y el manganeso. Algunas personas consideran que los anacardos son más saludables que los cacahuetes porque contienen más ácidos grasos omega-3 y menos omega-6. Un desequilibrio de omega-3 y omega-6 se ha relacionado con la enfermedad crónica y la inflamación. ( 2 )
¿Son los anacardos tóxicos?
Las nueces de anacardo no son tóxicas, pero la cáscara alrededor de la nuez contiene un aceite tóxico que contiene urushiol.
Los Institutos Nacionales de la Salud informan que el urushiol de los anacardos puede causar casos graves de dermatitis de contacto. El contacto con esta sustancia ácida puede provocar erupciones cutáneas, picazón y ampollas. Asar las conchas es suficiente para eliminar las toxinas en los anacardos. ( 3 )
Debido a que se tiene mucho cuidado al procesar los anacardos crudos para hacerlos comestibles, es raro que alguien sufra de dermatitis por comer nueces de anacardo. ( 3 )
¿Son los anacardos tóxicos para los perros?
Los perros pueden comer anacardos y pueden ser una delicia para su perro. Los anacardos son buenos para la salud de su perro porque contienen ácidos grasos saludables, fibra, antioxidantes y otros nutrientes.
A diferencia de las nueces de macadamia, que son venenosas para los perros, puede darle a su perro las nueces de anacardo. ( 4 ) Debido a que las nueces de anacardo tienen muchas calorías, debe tener cuidado con la cantidad de nueces por día que alimenta a su perro. 1 onza. (28 g) de anacardos contiene aproximadamente 157 calorías y 12 g de grasa.
¿Qué son las manzanas de anacardo / fruta?
También puede comer manzanas frescas de anacardo que también son una buena fuente de antioxidantes . Algunas personas describen el sabor del anacardo o de las manzanas como un sabor muy dulce y refrescante. El sabor de una manzana de anacardo puede asemejarse a frutas tropicales como el mango con matices cítricos.
En los países donde crecen los árboles de anacardo, las personas usan manzanas de anacardo para cocinar o hacen chutneys y mermeladas. El zumo de manzana del anacardo también se utiliza para sus fines medicinales. ( 5 )
El anacardo jugo de manzana tiene antioxidantes
El jugo extraído de las manzanas de anacardo es rico en antioxidantes con muchos beneficios para su salud.
La revista Experimental Biology and Medicine informó que el jugo de anacardo es bien conocido por sus propiedades antioxidantes. El jugo de manzana de anacardo extraído también contiene propiedades antiinflamatorias con potencial de curación de heridas. Las manzanas de anacardo son ricas en vitamina C, minerales y propiedades antibacterianas. ( 6 )
Valor nutricional de los anacardos
El valor nutricional de los anacardos significa que son muy buenos para usted. Investigadores de la Clínica Cleveland dicen que hay alrededor de 18 anacardos en 1 oz. (28 g). ( 7 )
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informa que una onza (28 g) de anacardos contiene 8.5 gramos de carbohidratos y 157 calorías. Por lo tanto, hay aproximadamente 8 calorías en un anacardo . ( 8 )
Los anacardos también son buenos para la digestión porque 18 anacardos contienen poco menos de un gramo de fibra, que es el 4% de su RDI.
Los anacardos son saludables porque tienen ácidos grasos monoinsaturados que tienen beneficios para su salud. La investigación ha encontrado que los anacardos contienen ácido oleico, ácido linoleico y ácido palmitoleico . ( 9 ) Los científicos sugieren que una porción de una nuez de anacardo por día puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón. ( 7 )
También hay altos niveles de aminoácidos y proteínas en los anacardos que ayudan a mantener fuertes los músculos y los huesos. Por ejemplo, 100 gramos de anacardos contienen 18 gramos de proteína, que es aproximadamente el 36% de su RDI. Por supuesto, como 100 g de anacardos tienen 553 calorías , no sería recomendable consumir tantos en un día. ( 10 )
Los anacardos son saludables para usted porque contienen la mayoría de los minerales que su cuerpo necesita para mantenerse saludable. 1 onza. los anacardos contienen 0,6 mcg de cobre (31% RDI), 0,5 mcg de manganeso (23% RDI), 82 mg de magnesio (20% RDI) y 166 mg de fósforo (17% RDI).
Los niveles de hierro en los anacardos pueden ayudar a mantener su sangre saludable y pueden prevenir la anemia por deficiencia de hierro . Por ejemplo, 1 oz. de anacardos, o aproximadamente 18 anacardos, contiene 2 mg de hierro, que es el 10% de sus necesidades diarias.
Un estudio encontró que el valor nutricional de los anacardos incluye minerales importantes para la sangre saludable. Además de que los anacardos son una buena fuente de hierro, los anacardos también contienen minerales como el calcio, el zinc , el magnesio y el selenio . Todos estos minerales tienen un efecto positivo en nuestra salud. ( 21 )
Por ejemplo, minerales como el selenio, el magnesio y el zinc están relacionados con ayudar a su cuerpo a combatir las enfermedades al fortalecer el sistema inmunológico. Muchos de los minerales en los anacardos también tienen propiedades antiinflamatorias. ( 11 , 12 , 13 )
Los anacardos no contienen sodio ; sin embargo, debe tener cuidado de consumir los anacardos salados, ya que demasiada sal en su dieta puede afectar la salud de su corazón.
Antioxidantes en los anacardos
Los anacardos también son una buena fuente de antioxidantes y pueden ayudar a proteger su cuerpo de los efectos del estrés oxidativo.
La revista Food Science & Nutrition informó que los anacardos contienen vitamina Ey ácidos grasos que tienen propiedades antioxidantes. ( 14 ) Los investigadores dicen que el potencial antioxidante de la vitamina E puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedades cerebrales degenerativas y cáncer. ( 15 )
Los investigadores también han descubierto que consumir más anacardos en su dieta aumenta los niveles de antioxidantes en su cuerpo. ( 16 )
También puede aumentar los niveles de antioxidantes en los anacardos asando los granos. Un estudio encontró que asar rápidamente anacardos a una temperatura elevada aumentaba los ácidos fenólicos y los flavonoides, todos antioxidantes importantes para un cuerpo sano. ( 17 )
Beneficios para la salud de los anacardos
Veamos con más detalle las muchas razones para agregar una porción de anacardos a su dieta diaria para mejorar su salud.
Los anacardos promueven la buena salud del corazón
Los altos niveles de antioxidantes en los anacardos son excelentes para ayudar a mantener la salud de su corazón.
Los investigadores han descubierto que las nueces como los anacardos son una excelente fuente de fitoesteroles y compuestos fenólicos que son buenos para el corazón. Al igual que con muchas nueces, los anacardos contienen ácidos grasos insaturados con bajos niveles de ácidos grasos saturados. Estos tienen un efecto antiinflamatorio en su cuerpo que ayuda a mantener su corazón saludable. ( 18 )
Los científicos dicen que las nueces como los anacardos ayudan a reducir el riesgo de enfermedad coronaria del corazón. También hay evidencia que sugiere que tomar nueces 5 veces a la semana puede ayudar a reducir el riesgo de mortalidad por enfermedad cardíaca. ( 18 )
A pesar de que los anacardos son altos en calorías, no tiene que preocuparse de que aumenten el peso corporal. Un estudio encontró que aumentar la ingesta de nueces no da como resultado una cintura más grande o un IMC. Parece que los beneficios dietéticos de consumir más nueces tienen un efecto beneficioso que compensa el aumento de la ingesta de calorías. ( 19 )
Puede aprender más alimentos para mantener su corazón sano .
Los anacardos pueden ayudar a reducir su colesterol
Una de las razones por las que los anacardos son buenos para usted es que el consumo regular de anacardos puede ayudar a reducir su colesterol “malo”.
Un ensayo en 2017 encontró que los altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados ayudan a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) (este es el tipo de colesterol que es malo para usted). Los científicos también encontraron que el contenido de grasa saturada de los anacardos no afecta los niveles generales de grasa en la sangre. ( 20 )
Los investigadores concluyeron que intercambiar bocadillos altos en carbohidratos con anacardos puede ayudar a controlar sus niveles de colesterol. ( 20 )
Si sufre de colesterol alto, aprenda sobre otras formas de reducir el colesterol malo y reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral .
Los anacardos pueden ayudar a disminuir la presión arterial naturalmente
Los minerales en los anacardos como el magnesio y el potasio ayudan a regular la presión sanguínea y pueden beneficiarlo si tiene hipertensión.
Un estudio controlado aleatorio de 2018 encontró que consumir más anacardos puede ayudar a disminuir la presión arterial sistólica en las personas sin causar aumento de peso. El ensayo involucró a 300 adultos con diabetes tipo 2. Los participantes se dividieron en 2 grupos y tuvieron que seguir una dieta diabética estándar durante 12 semanas. Un grupo consumió 30 g de anacardos por día. Al final de la prueba, el grupo que tomaba los anacardos tenía una presión arterial más baja y un colesterol HDL más alto (o colesterol “bueno”). ( 21 )
¿Sabía que existe evidencia que sugiere que el vinagre de manzana (ACV) también puede ayudar a disminuir la presión arterial ?
Los anacardos pueden ayudar a controlar los síntomas de la diabetes
Los anacardos se encuentran entre algunos de los frutos secos saludables que pueden ayudar a controlar la glucosa en la sangre y controlar los síntomas de la diabetes tipo 2.
La revista Nutrients informó que el consumo de nueces como los anacardos, las nueces de Brasil , las avellanas y las almendras puede ayudar a reducir los efectos de la diabetes tipo 2. Los investigadores descubrieron que las nueces tienen un pequeño efecto en el control del azúcar en la sangre y en la reducción de las respuestas glucémicas después de una comida. ( 22 )
Otros estudios han demostrado que el extracto de anacardo puede ayudar a aumentar la captación de glucosa y tiene el potencial de ser utilizado como un remedio natural contra la diabetes. ( 23 )
Aprenda sobre otros alimentos para controlar sus niveles de azúcar en la sangre de forma natural .
Los anacardos tienen minerales que ayudan a fortalecer los huesos
Los anacardos contienen vitaminas y minerales que promueven la buena salud ósea y pueden ayudar a prevenir enfermedades como la osteoporosis .
Un informe de 2016 dijo que las nueces como los anacardos son una buena fuente dietética de magnesio que ayuda a mantener los huesos sanos. ( 24 ) De hecho, 2 oz. El anacardo contiene aproximadamente 160 mg de magnesio, que es el 40% de sus necesidades diarias.
Los anacardos también contienen vitamina K, que es necesaria para una buena salud ósea. Algunas investigaciones sugieren que la dieta de la mayoría de las personas es deficiente en vitamina K. Esto puede afectar la densidad de la masa ósea y aumentar el riesgo de fractura ósea. ( 25 ) 2 oz. de anacardos contiene 19 mcg de vitamina K, que es aproximadamente el 25% de su RDI.
Además de obtener suficiente vitamina K, conozca las razones por las que también necesita vitamina D para prevenir la osteoporosis .
Los anacardos pueden ayudar a perder peso
Contrariamente a la creencia popular, las nueces realmente pueden ayudarlo a perder peso cuando se combina con un programa de pérdida de peso.
Muchas personas tienden a evitar las nueces si están tratando de perder peso debido a su alto contenido de calorías y grasa. Una taza de anacardos contiene aproximadamente 700 calorías y aproximadamente 57 g de grasa.
Sin embargo, investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard informan que las nueces como los anacardos son pequeños paquetes de proteínas y grasas. Los anacardos contienen grasas saludables, así como buenas cantidades de minerales. Algunos estudios indican que 2 o más porciones de nueces por semana pueden ayudar a prevenir el aumento de peso y la obesidad. ( 26 )
Una onza de anacardos también contiene 9 gramos de carbohidratos y tiene un índice glucémico (IG) de solo 3.
El American Journal of Clinical Nutrition informa que no hay evidencia de que el consumo de nueces esté relacionado con el aumento de peso o un índice de masa corporal (IMC) más alto . ( 27 )
El consumo de algunos anacardos como un sabroso bocadillo puede ayudar a calmar el hambre y hacer que te sientas satisfecho por más tiempo.
Para ayudar a perder más peso más rápido, puede probar estos 12 ajustes simples para perder peso .
Los beneficios para la salud de la leche de anacardo
Otra forma de obtener los beneficios de los anacardos es tomar leche de anacardo. La leche de anacardo contiene la bondad nutritiva de los anacardos, pero se puede usar para hacer batidos o como una excelente alternativa sin lácteos a la leche de vaca .
La revista Nutrients en 2018 publicó una investigación que muestra que la leche de anacardo es una fuente rica de esteroles vegetales. ( 28 ) Estos son importantes antioxidantes naturales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas. ( 29 )
Efectos secundarios y precauciones al consumir los anacardos
Muchas personas disfrutan los anacardos junto con otras nueces como parte de una dieta saludable y bien balanceada.
Sin embargo, para algunas personas, las alergias a las nueces pueden causar reacciones alérgicas potencialmente mortales.
Los Archivos Internacionales de Alergia e Inmunología informaron en 2018 que los anacardos pueden causar reacciones alérgicas graves en algunas personas. Algunos síntomas de una alergia a las nueces pueden ser dolor abdominal, picazón, náuseas y dificultad para tragar. En los casos graves, la anafilaxia es una reacción potencialmente mortal que requiere atención médica de emergencia. ( 28 )
Algunas personas pueden sufrir de exceso de gases e hinchazón cuando consumen anacardos, especialmente cuando comen una gran cantidad de ellos.
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